Queso de cabra, mermelada de cebolla – Goat cheese and homemade onion marmalade.

Una mermelada de cebolla es muy fácil de preparar, queda muy bien con los quesos o sola untada en una tostada. A ésta preparación le añadí una cucharada de chutney de limón, con el toque cítrico y de las especias queda buenísima.
La receta es muy sencilla, una cebolla grande cortada en juliana, se deja sudar en una sartén de fondo grueso con un poco de aceite hasta que haya caramelizado un poco, añadir dos cucharadas de azúcar moreno y una de chutney de limón, si tienes claro, dejar cocer hasta que tenga consistencia de mermelada.

An onion marmalade is very easy to make, is very good with cheese or spread in a toast. This time I added a tablespoon of homemade lemon chutney, with touch of citrus and spices is lovely.
The recipe is very simple, cut a large onion into julienne, cook in a heavy bottom saucepan with a little bit olive oil until some caramelized, add two tablespoons of brown sugar and one tablespoon of lemon chutney, cook until has consistency of marmalade.


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